提到“炒猪肝辣椒”，相信许多人都会眼前一亮。这道菜不仅有着丰富的营养价格，而且味道鲜美，做起来也不算复杂。今天就来和大家分享一下怎样轻松制作这道美味的家常菜。

准备材料

开门见山说，咱们得准备好材料，那样才不会手忙脚乱。炒猪肝辣椒一般需要下面内容食材：适量的猪肝、青椒、姜，还有特别不能少的干辣椒。除此之外，淀粉、油、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽和米酒也是必不可少的调味料。

大家可以根据自己的口味调整青椒和干辣椒的比例，想吃辣的可以多放一点。你是不是也已经迫不及待想开始了呢？

处理猪肝

说到猪肝，这可是决定菜肴口感的关键所在。为了切得更薄，建议把猪肝提前放冷冻室里冻一段时刻，这样切起来会方便许多。切好后，一定要将猪肝清洗干净，去除血水。接着，别忘了在猪肝上涂抹一些淀粉和少许油，这样不仅可以进步口感，还可以减少炒制时的腥味。

有没有想过，这些准备职业其实也能让你提前感受到美食的乐趣呢？

准备辅料

处理完猪肝后，接下来就是准备其他辅料了。把青椒斜切成片，姜切成细丝，干辣椒则切成小圈，方便后面炒的时候释放出香味。炒菜的经过其实很简单，但每一步都能让这道菜变得更加美味，是不是觉得很有成就感呢？

调味汁

再来说说调味汁的调配。这是炒猪肝辣椒的灵魂所在哦！将盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽调成汁，备用。其实，调味汁的比例可以根据个人口味来调整，喜欢咸一点的可以适当加点盐，喜欢鲜香的可以增加蚝油的用量。你最喜欢的调味方式是什么呢？

炒制与装盘

终于到了炒制的关键步骤！起锅倒油，等到油七成热的时候，咱们就把处理好的猪肝放进去，快速翻炒至变色。差不多之后盛出待用。接着在锅中留一点油，加入青椒、姜丝和干辣椒炒到断生，接着把猪肝放回锅里，快速翻炒均匀。

最终，把调好的汁倒入锅中，再次翻炒均匀，最终装盘。从锅里散发出的香味是不是让你忍不住流口水呢？

就这样，一道香辣可口的“炒猪肝辣椒”就完成了！无论是米饭还是面条，搭配起来都非常美味。这道菜不仅简单易学，而且色香味俱全，完全能让你的家人或朋友大赞特赞。你准备好试试这道美味了吗？快去厨房动手吧！