茄子的行为大全家常：秋季美食必备

秋天到了，正是吃茄子的好时节！“秋败茄子胜良药”，想必大家都听过这句俗语。茄子肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭常吃。今天就给大家分享几种简单又好吃的茄子行为，让你轻松在家尝试，快来看看吧！

一、肉沫茄子

这道肉沫茄子，真的是简单又下饭。我们需要准备2根紫茄子，去掉两头后切成段，直接放入蒸锅大火蒸8分钟。接着准备五花肉，切成薄片后剁成肉粒，再准备些葱花、蒜末和小米椒圈备用。

蒸好的茄子稍微晾凉后撕成长条，接着锅里热油，煸炒出肉末的香味。接着加入豆瓣酱和辣椒酱炒香，再放入葱蒜和小米椒。最终把茄子加入，快速翻炒均匀，再加点清水和调料，翻炒2分钟，一个香喷喷的肉沫茄子就完成了，老少皆宜！

二、烧茄子

烧茄子是家常菜中经典的行为其中一个。开头来说准备2个紫茄子，削皮切成菱形块，再用清水冲洗。青红椒各一个切片，番茄切块，蒜拍扁切末。

茄子皮处理好后，撒上一把淀粉拌匀，避免吸油，接着在锅里热油，五成热时下茄子炸至酥黄，再捞出来升温复炸一遍。

锅中留底油，爆香蒜末，加入番茄炒出红汁，再加入调料和青红椒翻炒均匀，快速出锅，颜色鲜艳，味道绝佳。

三、口水茄子

说到茄子的行为大全家常，口水茄子完全不能错过！开头来说把茄子切滚刀块，撒上淀粉，生姜切片，葱切段，放些干辣椒和花椒备用。接着调料汁准备好：生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、白糖、淀粉和清水混合。

锅里热油，茄子炸至金黄后捞出，再次复炸让其更酥脆。锅里留底油，爆香葱姜蒜和花椒，加入调料汁调至粘稠后，再把炸好的茄子翻炒均匀，撒上葱花和白芝麻，色香味俱全！

四、金针菇茄子煲

最终来一款金针菇茄子煲，让你在秋季感受暖意！金针菇洗净，茄子切条，葱花备好。烧开水，汆煮金针菇30秒去腥，捞出后冲凉。

锅里多些油，把茄子炸至金黄色捞出，再留底油爆香葱花，加入柱候酱炒散。倒入茄子和金针菇，再加料酒、蚝油、生抽、老抽翻炒，最终勾芡、提亮色泽上桌，完全美味！

拓展资料

以上就是几种简单易做的茄子的行为大全家常，既营养又好吃。秋天正是茄子的季节，希望大家能多尝试这些行为，给家人带去美味的享受！动手试试吧，下次你也可以成为大家嘴里的“茄子大师”哦！